El gamón era para mí, en mi infancia, una planta prosaica, vulgar, una especie de patata alargada o boniato escuálido, muy valorada, eso sí, como forraje para los gorrinos que, por entonces, se criaban y mataban en casa. “Del gamón el buen jamón”, se oía decir. Era tan buscado que…

Por las hoces del Júcar y del Huécar, cuando “estamos a treinta del abril cumplidos” y las rondallas se disponen para cantar los mayos, los guillomos, que se habían pasado desnudos y desapercibidos todo el invierno y parte de la primavera, ahora llaman la atención. Amplios retazos de las empinadas…