Enfoque hacia una soberanía alimentaria
Con el actual sistema globalizado en que vivimos, la opción de tener al alcance gastronomías internacionales, desde la italiana, pasando por la coreana, china o mexicana, no sorprende a ninguna. Ir al supermercado y disponer de tomates, más o menos sabrosos, eso sí; durante todo el año es la rutina…